Gelbe Safran-Zwiebeln
Klosterküche · Zenkitchen
Gelbe Safran-Zwiebeln
Fein eingelegte Zwiebeln mit Safran und Limettenzucker.
Eingelegte Zwiebeln müssen nicht immer sauer sein. Mit Safran gewinnen sie eine einzigartige Färbung und ein feines Aroma – ein köstliches Topping auf Salaten oder in Sandwiches.
Zutaten
- 1 kleine gelbe Zwiebel
- 380 ml Reisessig
- 3 Safranfäden
- 120 g brauner Zucker
- 35 g Limettenzucker
- 4 Pfefferkörner
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, in sehr dünne Ringe schneiden und lose in ein Glas legen.
- Die übrigen Zutaten aufkochen, die Zwiebeln damit übergießen und zugedeckt abkühlen lassen.
- Alles in ein großes Einmachglas umfüllen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
