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Ein aromatischer Nusskuchen mit Haselnüssen und einem Hauch Orange — auch als Tortenboden verwendbar.

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 75 g Haselnüsse, gemahlen
  • 2 EL Stärke
  • 75 g Zucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • Schale einer viertel Orange
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise gemahlener Koriander
  • 2 EL Ahornsirup
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 80 ml Sojadrink Vanille
  • 160 ml Wasser

Zubereitung

  1. Mehl, Haselnüsse, Stärke, Zucker, Backpulver, Vanillemark, Orangenschale und Gewürze mischen.
  2. Mit Öl, Ahornsirup, Sojadrink und Wasser zu einem glatten Teig rühren.
  3. In eine gefettete 18 cm Kastenform füllen.
  4. Bei 160° Umluft ca. 20 Minuten backen, dann einen Schlitz in den Kuchen schneiden und weitere 30 Minuten backen.
  5. In der Form auskühlen lassen, vorsichtig lösen und stürzen.

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