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Ein klassischer Marmorkuchen im Gugelhupf — schlicht, zuverlässig und genau richtig zum Nachmittagstee in der Mühle.

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 90 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 40 ml Sonnenblumenöl
  • 40 ml Zitronensaft
  • 140 ml Sprudelwasser
  • 1 Prise Salz

Für den dunklen Teig

  • 1–2 EL Kakao
  • 2 EL Sprudel

Zubereitung

  1. Die trockenen Komponenten mischen. Nacheinander Öl, Zitronensaft und Sprudel hinzugeben. Den Teig so kurz wie möglich rühren, bis er keine Klümpchen mehr hat.
  2. Die Gugelhupf-Backform fetten und mehlen. 2/3 des Teiges in die Form geben.
  3. Den verbleibenden Teig mit Kakao und Sprudel mischen und auf den hellen Teig gießen. Mit einem Löffel kräftig umrühren.
  4. Bei 160° Umluft ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  5. Ausgekühlt stürzen und mit Schokoladenglasur versehen.

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