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Ein veganer Frischkäse aus Cashews mit frischen Kräutern – cremig wie Quark, würzig und vielseitig einsetzbar.

Zutaten

  • 250 g Cashews
  • 3 EL Lieblingskren
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 80 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 EL frische Petersilie
  • 2 EL frischer Schnittlauch

Zubereitung

  1. Cashewkerne mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen.
  2. Einweichwasser abgießen.
  3. Alle Zutaten, bis auf Petersilie und Schnittlauch, in einen Mixer geben und fein pürieren.
  4. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und unter die Nusskäsemasse rühren.
  5. Mit frischen Gemüsesticks, als Brotaufstrich oder zu Gegrilltem servieren.

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