Tomaten-Walnuss-Aufstrich

Zutaten

• 1 Handvoll Walnusskerne
• 1/4 Bund Minze
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Tomatenmark
• 5 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kumin
• 1/2 TL gerebelter Oregano
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Meersalz

Zubereitung

1. Walnusskerne grob hacken.
2. Minzblätter von den Stielen zupfen, zusammen mit den Petersilienblättern grob hacken.
3. Die Stiele der Petersilie fein schneiden.
4. Knoblauchzehe pressen.
5. Tomatenmark mit Öl glatt rühren, anschließend mit den übrigen Zutaten vermengen.
6. Mit Salz abschmecken (je nachdem, wie würzig das Tomatenmark bereits ist, benötigt man eventuell auch gar kein Salz).