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Zum Frühstück oder leichten Dessert: Cremige Polenta mit Haselnussduft, geschichtet mit Preiselbeermarmelade und frischem Zitronen-Joghurt. Ein Gericht, das sich Zeit nimmt.

Für die Polenta

  • 300ml Wasser
  • 100ml Kokosmilch
  • 150g Polenta
  • 50g Haselnüsse, fein gehackt
  • 4-5 El Ahornsirup
  • Schale 1/2 Zitrone
  • Salz

Außerdem

  • 4 El Preiselbeermarmelade
  • 4 El Zitronen-Sojajoghurt
  • 1 Feige

Zubereitung

  1. Haselnüsse und Polenta in einem Topf ohne Zugabe von Fett kurz anrösten.
  2. Mit Wasser und Kokosmilch auffüllen und leicht salzen. Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Etwas auskühlen lassen. Ahornsirup unterrühren.
  4. Feige vierteln.
  5. Preiselbeermarmelade auf vier Gläser aufteilen.
  6. Polenta darauf schichten und mit etwas Zitronen-Sojajoghurt und Feigenspalten garnieren.

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