Spanischer Mandelkuchen

Portionen

Springform 16 cm Durchmesser

Zutaten

• 100 g Dinkelmehl
• 75 g gemahlene Mandeln
• 50 g gehackte Mandeln
• 50 g Rohrohrzucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Vanille-Zucker
• 1 TL Backpulver
• 60 g Alsan-Margarine
• 45 g Mandelmus
• 200 ml Mandel-, Hafer-, Reis- oder Sojamilch
• Zitronenzesten einer halben Zitrone
• Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten für den Mandelkuchen gut vermengen.
3. Alsan-Margarine in einem Topf schmelzen und mit dem Mandelmus, der Pflanzenmilch und den Zitronenzesten vermengen.
4. Nun alle Zutaten gut miteinander verrühren.
5. Die Springform gut mit Margarine einfetten und den Teig hineingeben.
6. Im Ofen 40-45 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!