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Ein würziger Aufstrich mit Tomate und Rucola – intensiv, leicht und voller südlicher Aromen. Ideal zum Frühstück oder als schneller Begleiter zum Brot.

Portionen

Für ca. 200 g

Zutaten

  • 90 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
  • 30 g Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Wasser
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung

  1. Sonnenblumenkerne mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in reichlich Wasser einweichen.
  2. Anschließend das Wasser abgießen.
  3. Getrocknete Tomaten 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  4. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und fein pürieren.
  5. Mit Salz abschmecken.

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